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食卓の未来:日本発IoT×農業から培養肉まで(SXSWECO2015)

SXSW ECO2015には、「食卓の未来」につながるセッションが多くありました。 SXSWでもFoodは大きなテーマの一つですが、バイオテクノロジーがどんどん民主化していく(一般層にもバイオハックとして広がる)につれて、食分野にまつわる産業もどんどんアップデートされていく兆しを見せています! まず、食に関連し...
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食の未来:ロボット料理長から昆虫食まで?!(SXSW2014)

SXSW2014には沢山の未来の種が転がっています!! しかし、あまりにも広大でダイバーシティ溢れる畑なので、 宝となる種を発見するのは一苦労...。 ただただ圧倒されるだけですぐに10日間は過ぎてしまう厳しい大地には、 万全な準備で乗り込むが重要だなぁと毎年思い知らされます...。 その中で私達が発見し...